Dit is mijn easy peasy recept voor gezonde mayonaise!

Wat heb je nodig?

1 ei, afspoelen en afdrogen
1 teentje knoflook
1 el citroensap (vers of uit een flesje)
1 el water
milde olijfolie, ongeveer 150 ml
peper en zout

Hoe maak je het?

1. Doe het ei, water, citroensap en fijngemaakte knoflook in een hoge maatbeker. Zet de staafmixer erin en mix kort door elkaar.

2. Giet dan voorzichtig de olijfolie erbij en beweeg de staafmixer een beetje omhoog en weer omlaag. Als het goed is gaat het snel binden. Ga door met olijfolie toevoegen tot je de consistentie goed vindt. Ik maak hem meestal iets dunner dan mayonaise zodat het makkelijker door een salade te doen is.

3. Voeg zout en peper naar smaak toe en klaar is je mayo!

Je kunt hem een paar dagen in de koelkast bewaren. Als je hem elke dag door je lunch salade doet dan is hij zo op!